lunedì 23 dicembre 2013

Ricetta per Natale - Pappardelle al cartoccio

Preparazione: 15'
Cottura: 35'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone
  • 350 g di pappardelle
  • 100 g di piselli
  • 4 pomodori
  • 1 zucchina
  • 100 g di seitan
  • 1 cipolla
  • olio
  • sale
  • pepe
State preparando il menù di Natale e non sapete cosa cucinare? Oppure state impazzendo per preparare tutti i piatti e dovreste alzarvi all'alba per cucinare per tutti? Questa ricetta di pappardelle al cartoccio è pensata per voi, poiché potete prepararla anche il giorno prima, e riscaldarla poi al forno! Io ho usato le pappardelle del Pastificio Fabbri, dal gusto delicato e speciale.
Cuocete le pappardelle in abbondante acqua salata.
Nel frattempo in un tegame antiaderente fate soffriggere la cipolla tagliata fine. Aggiungete i pomodori a dadini e il seitan tritato e la zucchina a rondelle. Coprite e proseguite la cottura per 10 minuti, aggiungendo poco vino bianco se si divesse asciugare troppo.
Scolate la pasta e conditela con il sugo, poi trasferitela in cocottes foderati di carta di alluminio e richiudeteli. Cuocete in forno a 180 °C per 10 minuti, poi aprite l'alluminio e lasciate ancora 5 minuti nel forno.

Buon Natale a tutti, e buona cucina!
 


venerdì 6 dicembre 2013

Tortiglioni autunnali con melanzane e funghi

Preparazione: 5'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone
  • 350 g di tortiglioni
  • 150 g di funghi champignon già puliti
  • 100 g di seitan
  • 200 g di polpa di pomodoro a pezzi
  • 1 melanzana
  • 1 cipolla
  • 50 g di gorgonzola
  • sale
  • olio
L'autunno è ormai arrivato, ed ecco una ricetta che potrà scaldare i corpi e gli animi infreddoliti!
Cuocete la pasta (io ho usato i tortiglioni del Pastificio Fabbri) in abbondante acqua salata.
Nel frattempo affettate la cipolla e soffriggetela in un tegame antiaderente in un filo d'olio. Aggiungete il seitan a piccoli pezzi e cuocete per 5 minuti.
Tagliate la melanzana a dadini e unitela al soffritto. Continuate la cottura per altri 5 minuti, poi unite la polpa di pomodoro e cuocete per altri 5 minuti. Regolate di sale.
Scolate la pasta e conditela con il gorgonzola a pezzi e il sugo.