Naturalmente, essendo vegetariano, non vi parlerò di come preparare la zuppa di pesce ma, poiché è un piatto che molti (tra cui mia mamma) cucineranno per le feste in arrivo, posso consigliarvi qualche abbinamento di portate e vino.
Ormai non cucinerei più in questa maniera, ma prima di diventare vegetariano ho sempre cucinato carne e pesce, quindi sono abbastanza esperto!
Ad esempio, come aperitivo dei voul-aux-vent ripieni di crema di formaggio alle erbe aromatiche (erba cipollina, timo etc. a piacere).
Antipasto gamberoni al curry e mele, primo piatto penne al salmone (fate soffriggere il salmone con della pancetta affumicata per dare un sapore speciale).
Secondo piatto zuppa di pesce appunto, e per concludere, una crema catalana.
Ovviamente vino bianco e, per accompagnare e sentire meglio il sapore del pesce, una buona (ma forse anche più di una!) bottiglia di Sauternes.
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