Zuppa agrodolce di cavolo

Preparazione: 15'
Cottura: 40'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 6 persone

• 50 g di uvetta
• 100 ml di succo di arancia
• 1 cipolla
• 1 cavolo verza
• 2 mele
• 200 ml di succo di mela
• 30o g di pomodori
• 1 l di acqua
• 100 g di polpa di ananas
• origano
• olio
• aceto
• sale 
• pepe

Questa zuppa sarebbe da gustare calda, ma in questi giorni è molto più deliziosa assaporata fredda, come un gazpacho.
Tritate la cipolla, tagliate a listarelle il cavolo, sbucciate e tagliate a dadini le mele, tritate la polpa di ananas.
Fate rinvenire l'uvetta nel succo di arancia. In una casseruola fate scaldare un filo di olio e unite la cipolla. Quando sarà tenera aggiungete il cavolo e cuocete per pochi minuti, senza farlo colorire.
Unite le mele e il succo, coprite e cuocete per 5 minuti. Aggiungete i pomodori, l'uvetta e il succo d'arancia, l'ananas e l'acqua. Insaporite con sale, pepe e aceto.
Cuocete coperto finché le verdure saranno tenere.
A cottura ultimata frullate la zuppa col mixer a immersione, e fate ridurre la crema per 10 minuti a fuoco dolce.
A questo punto fate raffreddare la crema e servite, guarnendo con dell'origano.