sabato 31 marzo 2012

Tagliatelle al pesto e mozzarelline fritte

Preparazione: 20'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1.5

Ingredienti per 4 persone 
  • 1 mozzarella 
  • 1 uovo
  • pane grattato
  • 400 g di spaghetti
  • 200 g di pesto
  • olio
  • acqua 
  • sale
Questa è una ricetta per reinventare la pasta col pesto: anziché mettere il formaggio sulla pasta, ho scelto di impanarlo e friggerlo!

Per preparare le mozzarelline fritte, tagliate la mozzarella in cubetti di spigolo 2-3 cm, passateli nell'uovo sbattuto e poi nel pane grattato.
Friggetele in olio bollente.

Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, e scolatela al dente, infine conditela con il pesto e le mozzarelline.

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