giovedì 14 aprile 2011

Miglio verde

Preparazione: 5'
Cottura: 20'
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

  • 600 g di semi di miglio
  • 100 g di pesto
  • 40 g di pecorino
La ricetta è molto facile, però il nome è troppo accattivante!!

Fate bollire un litro di acqua salata e versate a pioggia i semi di miglio.
Man mano che l'acqua viene assorbita aggiungetene dell'altra.
Quando il miglio è cotto, conditelo con 20 g di pecorino grattuggiato, con il pesto e con le scaglie di pecorino.

martedì 5 aprile 2011

Risotto alla fontina e piselli


Preparazione: 10’
Cottura: 40’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di riso integrale
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • 4 cucchiai di olio
  • 1 l di brodo vegetale
  • mezzo bicchiere di vino bianco secco
  • 100 g di piselli
  • 100 g di fontina
  • 10 g di burro
  • 12 pomodorini ciliegia
  • timo
  • menta
  • dragoncello
Scaldate l’olio in una padella e fatevi appassire la cipolla a fette, poi aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e lasciate rosolare. Togliete l’aglio e unite il riso, tostate e fate evaporare col vino, aggiungete le erbe aromatiche, coprite col brodo e portate a ebollizione, aggiungendo brodo man mano che viene assorbito.
Salate,pepate, aggiungete le erbe aromatiche e cuocete per 10 minuti, poi aggiungete i piselli e completate la cottura.
Nel frattempo cuocete i pomodorini: scaldate il grill del forno alla massima potenza, tagliateli a metà e fateli cuocere in forno per circa 10 minuti.
Togliete il riso dal fuoco, aggiungetevi la fontina e il burro e fate mantecare per qualche minuto.
Servire subito.