Gnocchi radicchio e provola

Preparazione: 20’
Cottura: 15’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 3 persone

• 500 g di gnocchi di patate
• 200 g di radicchio rosso
• 1 cipolla
• 200 g di provola
• 60 g di provola affumicata
• 100 ml di panna
• timo
• rosmarino
• olio
• sale
• pepe

Tagliate a cubetti la provola non affumicata, scioglietela in una casseruola a bagnomaria unendo a poco a poco la panna e mescolando continuamente.

Pulite il radicchio, lavatelo, tagliatelo a julienne e fatelo appassire in padella con la cipolla affettata, 3 cucchiai d’olio e il rosmarino tritato. Spegente, salate e pepate.

Cuocete gli gnocchi e conditeli con la fonduta e il radicchio; unite la provola affumicata a scagliette, il timo e servite.