Lasagnette con gamberi e fagioli

Preparazione: 15’
Cottura: 25’
Difficoltà: 1

Ingredienti per 3 persone

• 250 g di lasagne
• 300 g di borlotti in scatola
• 400 g di code di gambero
• olio
• sale
• pepe

Scolate i fagioli dal liquido di governo e frullateli. Condite il purè con olio, sale e pepe. Scaldatelo a bagnomaria per due minuti mescolando, e tenetelo in caldo nel pentolino.

Cuocete in acqua bollente le lasagne, prelevatele con una paletta forata e fatele asciugare su un canovaccio.
Nella stessa acqua scottate i gamberi per mezzo minuto poi sgocciolateli.

Disponete nei piatti uno strato di pasta, la crema di fagioli e i gamberi.