venerdì 2 ottobre 2009

Frittelle di zucchine e provolone


  • zucchine 500 g
  • provolone 200 g
  • uova 2
  • farina bianca 160 g
  • prezzemolo
  • menta

sminuzzare grossolanamente le zucchine.
lasciare riposare per un po' di tempo per far perdere l'acqua.
unire alle zucchine le uova sbattute, il provolone grattuggiato (o schiacciato con una forchetta se non riuscite), la farina, sale, pepe, prezzemolo e menta.
unire la farina e mescolare con le mani.
formare delle palline e friggerle in abbondante olio.

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