torta dolce di carote

• farina bianca 160 g
• sale un pizzico
• lievito due pizzichi
• cannella in polvere un cucchiaino
• zucchero 125 g
• uova 2
• carote grattuggiate 120 g
• cocco disidratato grattuggiato 20 g
• noci tritate 20 g
  

setacciare farina, lievito, sale e cannella.
aggiungere lo zucchero e le uova.
incorporare le carote, le noci e il cocco.
versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180 C per 20-25 minuti.