lunedì 28 settembre 2009

cavolo cappuccio e mela con salsa alla paprica



  • cavolo cappuccio 1
  • mela 1
  • latte 1 dl
  • burro 10 g
  • farina 10 g
  • paprica 1 cucchiaino
  • cipolla 1

far soffriggere la cipolla in poco olio.
aggiungere il cavolo cappuccio tagliato a striscioline e far insaporire.
aggiungere poca acqua e far cuocere coperto per 20 minuti.
aggiungere la mela tagliata a fettine sottili e togliere dal fuoco.
per la salsa alla paprica: fondere il burro in un pentolino, aggiungere la farina, infine il latte.
far cuocere per 5 minuti, poi aggiungere la paprica.

crema di fagioli con pomodori e basilico



  • fagioli secchi 300 g
  • pomodori maturi 4
  • cipollotti 2
  • aglio 2 spicchi
  • basilico 1 mazzetto
  • olio

lasciare i fagioli in ammollo per 8 ore.
metterli in una pentola assieme a un cipollotto, all'aglio e sale.
farli cuocere coperti per almeno un'ora.
lavare i pomodori, sbollentarli per un minuto e pelarli. tagliarli a dadini e metterli in una fondina.
aggiungere l'altro cipollotto a fette, il basilico e due cucchiai di olio di oliva.
lasciar riposare.
frullare i fagioli con un po' di acqua di cottura, aggiungendone fino a raggiungere la consistenza desiderata.
mettere la crema nelle fondine e aggiungere i pomodori.
se volete potete guarnire con dei crostini di pane.

torta dolce di carote



  • farina bianca 160 g
  • sale un pizzico
  • lievito due pizzichi
  • cannella in polvere un cucchiaino
  • zucchero 125 g
  • uova 2
  • carote grattuggiate 120 g
  • cocco disidratato grattuggiato 20 g
  • noci tritate 20 g

setacciare farina, lievito, sale e cannella.
aggiungere lo zucchero e le uova.
incorporare le carote, le noci e il cocco.
versare l'impasto in una teglia imburrata e infarinata e infornare a 180 C per 20-25 minuti.

rosti di patate e porri al curry



  • patate 600 g
  • porro 1
  • curry
  • burro

sbucciare le patate, tagliare a grani pezzi e farle bollire in acqua salata per 20 minuti.
successivamente schiacciarle con una forchetta.
sminuzzare il porro con una mezzaluna, e unirli alle patate.
insaporire con sale, pepe e curry.
far sciogliere il burro in una pentola antiaderente, distribuire il composto con le patate e schiacciarlo con una forchetta.
far cuocere per 10 minuti, poi rovesciarlo su una placca da forno foderata con carta oleata.
cuocere in forno a 220 C per altri 10 minuti, finché si sarà formata una crosticina dorata.

giovedì 24 settembre 2009

biscotti al burro di arachidi e cioccolato


  • burro: 125 g
  • burro di arachidi: 125 g
  • zucchero: 200 g
  • cioccolato a scaglie 100 g
  • uovo 1
  • farina 150 g
  • lievito per dolci
In una terrina mettere i due tipi di burro e lavorarli con una frusta.
Aggiungere lo zucchero ed incorporarlo.
A parte sbattere l’uovo ed aggiungerlo poco alla volta.
Aggiungere farina, lievito e sale setacciati e continuare a lavorare con la frusta.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e metterlo in frigo per mezz’ora.
Rivestire una teglia con della carta da forno e disporre l’impasto a palline (leggermente schiacciate) avendo cura di lasciare lo spazio necessario per permettere ai biscotti di allargarsi durante la cottura.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 C per circa 15 minuti, finchè non risulteranno dorati.

lunedì 21 settembre 2009

Sci (zuppa russa)



  • cavolo cappuccio: metà
  • carote: 3
  • pomodori: 2
  • cipolla: 1
  • peperone: 1
  • patate: 2
  • prezzemolo: 20g
  • funghi (surgelati): 300g
  • panna acida


Far bollire del brodo precedentemente preparato (di carne, di verdure, col dado, come preferite).
Nel frattempo soffriggere le cipolle e le carote, tagliate a fettine, in poco olio.
Aggiungere il cavolo cappuccio, anch'esso tagliato a fettine.
Mettere le verdure soffritte nel brodo bollente e far bollire per 20 minuti.
Aggiungere il peperone e le patate a dadini, e i funghi.
Far bollire per altri 10 minuti.
Aggiungere due o tre foglie di alloro, i pomodori a dadini e far bollire per altri 10 minuti.
Servire con un paio di cucchiaiate di panna acida.