giovedì 25 giugno 2009

Involtini di risotto giallo



  • riso 100g
  • pasta sfoglia 1 rotolo
  • cipolla 1/2
  • uovo 1
  • burro 2noci
  • zafferano 1 busta
  • vino bianco 1/2 bicchiere
  • parmigiano grattuggiato 40g
  • brodo 1l

Preparare il risotto: tritare cipolla e far appassire in poco burro e olio.
aggiungere il riso e tostare. aggiungere il vino e far evaporare.
bagnare col brodo aggiungendone poco alla volta man mano che viene assorbito.
regolare di sale
alla fine aggiungere lo zafferano e mantecare col burro e il formaggio.
lasciare raffreddare.
Dividere la pasta sfoglia in quadrati di 15 cm di lato.
suddividere il risotto nei quadrati di sfoglia e chiuderli.
spennellarli con l'uovo e infornare a 180 C per 15 minuti.

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